La aparici\u00f3n de la enfermedad por Coronavirus (COVID-19) y su r\u00e1pida diseminaci\u00f3n por el planeta durante los primeros meses del 2020, ha llevado al planteamiento e implementaci\u00f3n de medidas de salud p\u00fablica \u00e1giles e in\u00e9ditas dada su escala y magnitud. Una de ellas es el aislamiento preventivo de car\u00e1cter obligatorio, que busca disminuir la progresi\u00f3n de la amenaza generada por el virus, a trav\u00e9s de la reducci\u00f3n de interacciones sociales. Esta medida se hizo efectivo para Colombia desde el pasado 25 de marzo. Este contexto ha ocasionado cambios y transformaciones en la vida diaria de los habitantes del pa\u00eds, entre las cuales unas de las m\u00e1s importantes son las transformaciones en las din\u00e1micas de abastecimiento y consumo de alimentos.<\/p>\n
De este modo, es necesario reconocer que la producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de alimentos se da en un marco social, que constituye el tejido que da vida a los elementos que componen el sistema alimentario, por ende, cualquier transformaci\u00f3n en las din\u00e1micas de interacci\u00f3n social genera cambios en los distintos eslabones del sistema, implicando ajustes, dificultades y riesgos que pueden afectar los distintos componentes de la seguridad alimentaria (Disponibilidad, acceso consumo, utilizaci\u00f3n biol\u00f3gica e inocuidad).<\/p>\n
Teniendo presente dicha contingencia, desde el Centro de Asesor\u00eda Psicol\u00f3gica y Salud, de la Vicerrector\u00eda del Medio Universitario, pretendemos contribuir al bienestar de la comunidad educativa javeriana, acompa\u00f1ando tambi\u00e9n las inquietudes que han surgido frente a los cuidados necesarios para mantener una alimentaci\u00f3n saludable en tiempos de aislamiento. Una alimentaci\u00f3n saludable contribuye al mantenimiento de un \u00f3ptimo estado de salud, permite desarrollar las actividades de la vida diaria como trabajar, estudiar, hacer ejercicio o jugar; prevenir la aparici\u00f3n de enfermedades asociadas con una ingesta deficiente o excesiva de energ\u00eda y nutrientes, as\u00ed como favorecer la respuesta inmune del organismo, disminuir la gravedad y las complicaciones por enfermedades infecciosas y tambi\u00e9n favorecer un mejoramiento en el estado an\u00edmico derivado del hecho de beneficiarse a trav\u00e9s del autocuidado y el cuidado de los otros que implica el cuidado nutricional.<\/p>\n
Esta alimentaci\u00f3n debe incluir alimentos de todos los grupos en cantidades que favorezcan el aporte adecuado de macro (prote\u00ednas, grasas, carbohidratos) y micronutrientes (vitaminas, minerales), agua y fibra, para el mantenimiento de la salud en todas las etapas del ciclo vital. Adicionalmente, debe ajustarse a las caracter\u00edsticas individuales de las personas y evitar que contenga o sea veh\u00edculo de agentes contaminantes y t\u00f3xicos que deterioren el estado de salud de quien la consume.<\/p>\n
As\u00ed las cosas, durante este periodo de confinamiento recomendamos conservar estos patrones alimentarios. No obstante, el acceso limitado a algunos alimentos, as\u00ed como las nuevas din\u00e1micas de comportamiento en el hogar pueden propiciar cambios en los h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n. A continuaci\u00f3n encontrar\u00e1 algunas recomendaciones para tener presentes en este tiempo:<\/p>\n
Finalmente, experimentar y explorar la creatividad preparando nuevas recetas Come, Disfruta y Vive<\/a>, que encontrar\u00e1n en los canales virtuales de la Vicerrector\u00eda del Medio Universitario<\/a>, disfrutar de los alimentos en familia y mantener una actitud de gratitud.<\/p>\n *Maritsabel Ruiz. Nutricionista Dietista. Coordinadora Programa Universidad Saludable Centro de Asesor\u00eda Psicol\u00f3gica y Salud. Vicerrector\u00eda del Medio Universitario. Correo electr\u00f3nico: maritsabel.ruiz@www.javeriana.edu.co\/pesquisa<\/a><\/p>\n