Debo decirles que este art\u00edculo plane\u00e9 escribirlo antes de que empezara la crisis del coronavirus, pero debido al impacto de la situaci\u00f3n y las cargas de estudio y laborales lo hab\u00eda ido aplazando. Sin embargo, a pesar de esto, este tema se volvi\u00f3 a\u00fan m\u00e1s pertinente porque esta situaci\u00f3n nos ha pedido a gritos que nos concienticemos sobre c\u00f3mo vivimos nuestro d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n
Para este art\u00edculo entrevist\u00e9 al PhD N\u00e9stor Garc\u00eda, bi\u00f3logo y profesor de la Pontificia Universidad Javeriana. \u00c9l aclara que plantas subutilizadas se refieren a aquellas que \u201cno son usadas en todo su potencial\u201d ya que pueden tener excelentes cualidades nutricionales que han sido investigadas, pero a pesar de esto no tienen una importancia econ\u00f3mica y social tan alta, es decir, no se consumen en elevadas proporciones. As\u00ed mismo, se\u00f1ala que este concepto es aplicado m\u00e1s en el contexto social y econ\u00f3mico, no biol\u00f3gico, e incluso se le critica debido a que se consideran subutilizadas solo para ciertas regiones, ya que en donde se producen son altamente consumidas por las comunidades locales.<\/p>\n
Adem\u00e1s, aclaramos la definici\u00f3n de plantas nativas, que se refiere a aquellas que son originarias de un territorio en el cual crecen y se han desarrollado de forma silvestre y natural.<\/p>\n
Cuando le pregunt\u00e9 acerca de algunas de las plantas nativas subutilizadas en Colombia, el profesor Garc\u00eda se\u00f1ala que una de las m\u00e1s famosas es el chontaduro, ya que tiene cualidades nutricionales importantes pero no tiene una importancia econ\u00f3mica consecuente con su potencial, pues se consume principalmente de forma local. Otras plantas mencionadas son los tub\u00e9rculos andinos tales como los cubios, las ibias, las chuguas, que a pesar de presentarse estudios sobre sus caracter\u00edsticas nutricionales, no generan un alto impacto en la econom\u00eda como la papa, por ejemplo.<\/p>\n
Consideramos importante que se realice la divulgaci\u00f3n, promoci\u00f3n del conocimiento y cualidades de estas plantas, ya que representan un potencial para enfrentar problemas nutricionales y adem\u00e1s, ya est\u00e1n adaptadas a los sistemas locales y hacen parte de su producci\u00f3n. Incluso pueden fortalecer los sistemas productivos de las comunidades que las producen.<\/p>\n
Como colombianos nos debemos interesar en conocer los productos de plantas que son nativas de nuestro pa\u00eds y que tienen alto potencial nutricional. As\u00ed como nos indica Garc\u00eda, ser\u00eda ideal diversificar nuestra alimentaci\u00f3n, visitar mercados locales, darnos la oportunidad de conocer otros sabores, volver a nuestras regiones y conocerlas.<\/p>\n
Tambi\u00e9n debemos preguntarnos sobre el apoyo que damos a los comercios locales o si gran cantidad de lo que consumimos son productos importados, a pesar de que algunos de ellos tambi\u00e9n se producen en nuestro pa\u00eds. Hacernos estos cuestionamientos es importante debido a que as\u00ed podemos apoyar las comunidades y los negocios locales y conocemos m\u00e1s de la cultura e importancia de la biodiversidad de nuestro pa\u00eds. Se\u00f1alamos que el cultivo y consumo de las plantas subutilizadas no es el \u00fanico que se debe promover, pero s\u00ed nos abre a un mundo que muchos no conocemos y que podr\u00edamos explorar.<\/p>\n
Y t\u00fa, \u00bfsabes de productos de plantas nativas que pocos conozcan y que podr\u00edas dar a conocer a tus amigos y familiares?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En esta columna de opini\u00f3n, investigadora javeriana habla sobre el valor de las plantas nativas subutilizadas como los cubios, ibias y chuguas, las cuales tienen un potencial nutritivo que se puede aprovechar en esta cuarentena. <\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":22417,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[372,374],"tags":[1299,2330,2328,2329,1805,797,1352,674,1353,88],"class_list":{"0":"post-15833","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-opinion","8":"category-salud","9":"tag-alimentacion","10":"tag-chugua","11":"tag-cubio","12":"tag-ibia","13":"tag-mercado","14":"tag-nutricion","15":"tag-papa","16":"tag-plantas","17":"tag-tuberculos","18":"tag-tuberculos-andinos"},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/41"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15833"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15833\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31516,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15833\/revisions\/31516"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22417"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}