{"id":19013,"date":"2021-08-17T07:00:33","date_gmt":"2021-08-17T12:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/?p=19013"},"modified":"2022-05-18T23:01:36","modified_gmt":"2022-05-19T04:01:36","slug":"detectar-licor-adulterado-una-solucion-atravesada-por-la-luz-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/detectar-licor-adulterado-una-solucion-atravesada-por-la-luz-2\/","title":{"rendered":"As\u00ed es el dispositivo que detecta licor adulterado en menos de un minuto"},"content":{"rendered":"

Este texto se public\u00f3 originalmente en la edici\u00f3n 56 de Pesquisa Javeriana bajo el t\u00edtulo \u201cDetectar licor adulterado: una soluci\u00f3n atravesada por la luz\u201d.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u201c\u00a1Es viernes… \u00a1Y el cuerpo lo sabe!\u201d, le dice un joven a otro. Luego de re\u00edr y discutir sobre el lugar apropiado para relajarse tras una semana de trabajo duro, terminan departiendo en la casa de uno de ellos. Apenas han tomado algunas copas de aguardiente de la botella que compraron en alguna licorer\u00eda, m\u00e1s barata que en el supermercado, pero ambos empiezan a tener sensaci\u00f3n de guayabo, con dolor de cabeza, dolor de est\u00f3mago y visi\u00f3n borrosa. Ya se sabe para d\u00f3nde va esta historia, \u00bfverdad?.<\/p>\n

La bebida que estaban consumiendo los personajes de esta an\u00e9cdota ficticia (pero que seguro ha ocurrido de manera similar en la realidad) era licor adulterado, es decir, un tipo de bebida que se produce de manera fraudulenta, sin control de calidad y, naturalmente, sin pagar impuestos. Pero lo m\u00e1s delicado es que en algunos casos sus ingredientes tienen el potencial de producir afecciones severas en la salud, que van desde alteraciones neurol\u00f3gicas, da\u00f1o en los ri\u00f1ones y en el h\u00edgado, hasta convulsiones, ceguera e, incluso, la muerte. Es lo que ocurre cuando la materia prima con la que se fabrica el licor adulterado no es apta para el consumo humano, como, por ejemplo, el alcohol met\u00edlico o metanol.<\/p>\n

Para detectar este tipo de bebidas es com\u00fan que las autoridades se fijen en detalles de la apariencia de los envases, como el deterioro en las etiquetas, pues cuando el licor es reenvasado esta parte puede sufrir alteraciones. Sin embargo, este tipo de detalles no necesariamente es una prueba irrefutable de que el contenido haya sido adulterado. Entonces \u00bfc\u00f3mo determinarlo a ciencia cierta? Para resolverlo, investigadores de la Facultad de Ciencias de la Pontificia Universidad Javeriana dise\u00f1aron una innovadora soluci\u00f3n tecnol\u00f3gica.<\/p>\n

La clave es la luz<\/h3>\n

\u00bfHa visto \u00faltimamente un arco\u00edris? Adem\u00e1s de ser hermosos, exponen un aspecto de la naturaleza de la luz blanca: que est\u00e1 hecha de la combinaci\u00f3n de los colores rojo, naranja, amarillo, verde, azul, \u00edndigo y violeta, los cuales se separan y resultan visibles para el ojo humano al atravesar un prisma que, en el caso de los arco\u00edris, son las gotas de lluvia.<\/p>\n

Esta propiedad de la luz llamada difracci\u00f3n, as\u00ed como su propagaci\u00f3n e interacci\u00f3n con la materia son estudiadas en una rama de la ciencia llamada fot\u00f3nica, que es la clave de la soluci\u00f3n. Usando la fot\u00f3nica y lo que nos deja saber la luz sobre las propiedades at\u00f3micas y moleculares de la\u00a0materia (espectroscop\u00edas \u00f3pticas), tres investigadores del Grupo de Pel\u00edculas Delgadas y Nanofot\u00f3nica dise\u00f1aron y fabricaron para la Gobernaci\u00f3n de Cundinamarca un dispositivo port\u00e1til que permite identificar licor adulterado. Ellos son Juan Carlos Salcedo Reyes, Henry Alberto M\u00e9ndez Pinz\u00f3n y Luis Camilo Jim\u00e9nez Borrego.<\/p>\n

\u201cEste es el resultado de a\u00f1os de investigaci\u00f3n b\u00e1sica, de donde justamente proviene la investigaci\u00f3n aplicada\u201d, explica el profesor Salcedo. Se refiere a que este instrumento tiene una larga historia, directamente relacionada con que los estudios en f\u00edsica b\u00e1sica son el germen de las aplicaciones e innovaciones, pues esta \u00e1rea del conocimiento requiere la construcci\u00f3n original de instrumentos para poner a prueba la teor\u00eda e investigar las propiedades de la interacci\u00f3n entre la radiaci\u00f3n y la materia. As\u00ed, tras m\u00e1s de 20 a\u00f1os de trabajo y desarrollo de instrumentaci\u00f3n propia, este grupo patent\u00f3 sus equipos, llamados ahora Tecnolog\u00eda de Banco \u00d3ptico: Integral Spectrum, un proceso para el que recibieron el apoyo de la Direcci\u00f3n de Innovaci\u00f3n de la Javeriana.<\/p>\n

Precisamente la parte de este equipo relacionada con el estudio de la absorci\u00f3n de luz visible y ultravioleta fue la que el grupo sintetiz\u00f3 en un peque\u00f1o pero eficaz equipo que detecta el licor adulterado. Lo interesante es que, potencialmente, este dispositivo podr\u00eda usarse incluso para apoyar los procesos de control de calidad de diversas industrias.<\/p>\n

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