Algunos historiadores consideran que fue el \u201cmotor\u201d de la expansi\u00f3n europea en el siglo XVII, pues solucion\u00f3 hambrunas y permiti\u00f3 el crecimiento demogr\u00e1fico en el Viejo Continente. Su escasez, por cuenta de una plaga, caus\u00f3 la muerte de cerca de un mill\u00f3n de irlandeses y la migraci\u00f3n de aproximadamente dos millones a mediados del siglo XIX. Hablamos de la papa, ese tub\u00e9rculo de apariencia simple y procedencia humilde, que ha jugado un rol determinante en la historia de la humanidad.<\/p>\n
Originaria de Suram\u00e9rica, hoy la papa es cultivada en todo el mundo y se ha consolidado como uno de los alimentos m\u00e1s im- portantes para el consumo humano. Seg\u00fan cifras de la Superintendencia de Industria y Comercio, en Colombia la papa representa aproximadamente un 32 % de la producci\u00f3n de los cultivos transitorios, es decir, aquellos anuales, bianuales y plurianuales, y cuyo valor radica en el volumen y la calidad del producto en cada cosecha.<\/p>\n
Seg\u00fan datos de la Federaci\u00f3n Colombiana de Productores de Papa (Fedepapa), el 85 % del total de la producci\u00f3n del tub\u00e9rculo en el pa\u00eds es generado por peque\u00f1os productores,\u00a0mientras que solo el 5 % est\u00e1 en manos de los grandes productores. Sin embargo, son los de peque\u00f1a escala, aquellos que tienen menos de 3 hect\u00e1reas, quienes enfrentan mayores retos. As\u00ed lo explica Lorena Piedrahita, coordinadora de la Zona Andina de la Corporaci\u00f3n para el Desarrollo Participativo y Sostenible de los Peque\u00f1os Agricultores (PBA), una organizaci\u00f3n no gubernamental que promueve procesos de innovaci\u00f3n participativa con peque\u00f1os agricultores para mejorar la producci\u00f3n, mitigar el impacto medioambiental y mejorar la calidad de vida de los campesinos.<\/p>\n
\u201cAl no poder acceder a semillas de buena calidad, los cultivos son m\u00e1s vulnerables a enfermedades y plagas, y en esa medida los peque\u00f1os productores deben incurrir en gastos adicionales por cuenta del uso de agroqu\u00edmicos. Es un c\u00edrculo vicioso\u201d,se\u00f1ala.<\/p>\n
Con esta problem\u00e1tica en la mira, la Corporaci\u00f3n PBA, con recursos del Gobierno de Holanda, inici\u00f3 en 2008 un proyecto para apoyar a peque\u00f1os agricultores de papa de la provincia de Ubat\u00e9, en el departamento de Cundinamarca. El objetivo era involucrar a la comunidad en el dise\u00f1o y la implementaci\u00f3n de estrategias de innovaci\u00f3n agr\u00edcola, manejo ambiental y fortalecimiento social y organizativo que permitieran, no solo mejorar la productividad de los cultivos, sino tambi\u00e9n preservar los recursos naturales de los municipios de Simijaca y Susa, principalmente.<\/p>\n
La conservaci\u00f3n del ecosistema es otro asunto crucial para la cadena productiva de la papa. Las zonas en las que se cultiva el tub\u00e9rculo suelen limitar con los p\u00e1ramos, en donde se encuentran los nacimientos de agua de los que se abastecen las ciudades. En esa medida, lo ideal es reducir al m\u00ednimo el impacto de la agricultura sobre estos ecosistemas.<\/p>\n
De esa forma se inici\u00f3 el proyecto \u201cEstrategias participativas de manejo sostenible en sistemas productivos con peque\u00f1os agricultores de la provincia de Ubat\u00e9\u201d, liderado por la Corporaci\u00f3n PBA, el Fondo para la Acci\u00f3n Ambiental, la Gobernaci\u00f3n de Cundinamarca y el Departamento de Biolog\u00eda de la Pontificia Universidad Javeriana. Esta iniciativa benefici\u00f3 directamente a 42 familias e indirectamente a 103. El proyecto fue ejecutado durante cinco a\u00f1os.<\/p>\n
\u201cEsta fue nuestra primera experiencia en un proyecto de innovaci\u00f3n rural participativa. Llegamos por invitaci\u00f3n de la Corporaci\u00f3n PBA debido a nuestra experiencia en la producci\u00f3n de semillas de papa in vitro y manejo integrado de cultivos, es decir, en \ufffcla utilizaci\u00f3n de diferentes estrategias, no tradicionales, para manejar el cultivo en t\u00e9rminos de fertilizaci\u00f3n, control de plagas y enfermedades\u201d, explica Mar\u00eda del Pilar M\u00e1rquez, profesora del Departamento de Biolog\u00eda de la Universidad Javeriana e investigadora principal en este proyecto 1.<\/p>\n
Mientras algunas cadenas productivas, como las de la palma y el caf\u00e9, cuentan con institutos t\u00e9cnicos patrocinados por la empresa privada para el mejoramiento de las cosechas, los peque\u00f1os productores de papa no tienen las mismas facilidades al momento de buscar asesor\u00eda t\u00e9cnica, afirma M\u00e1rquez.<\/p>\n
La \u00fanica asesor\u00eda que los peque\u00f1os productores de papa suelen recibir proviene de los comercializadores de agroqu\u00edmicos, quienes, en la mayor\u00eda de casos, recomiendan un uso de pesticidas mayor al apropiado, lo cual termina afectando la calidad del cultivo, el medio ambiente, e incluso la salud de los consumidores, puntualiza Adriana S\u00e1enz, profesora de Biolog\u00eda de la Universidad Javeriana y coinvestigadora del proyecto.<\/p>\n
Dado que el cultivo de papa en la provincia de Ubat\u00e9 estaba teniendo problemas fitosanitarios, es decir, que estaba presentando enfermedades y plagas, la primera tarea para controlar la situaci\u00f3n era producir una semilla inicial de calidad, aunque, seg\u00fan explica M\u00e1rquez, \u201cel uso de semillas de buena calidad no es una pr\u00e1ctica usual en los agricultores colombianos\u201d.<\/p>\n
Los productores suelen usar como semilla la papa que descartan para la venta, es decir, papa no uniforme, posiblemente afectada por enfermedades. Lo hacen porque desconocen tanto las ventajas que tendr\u00eda usar una buena semilla, como las desventajas que implica basar toda la producci\u00f3n en semillas de mala calidad. Tambi\u00e9n lo hacen porque en Colombia no existen muchos laboratorios que produzcan semilla inicial de papa a precios accesibles para un peque\u00f1o productor.<\/p>\n
Adem\u00e1s de promover el uso de buenas semillas, otro de los objetivos del proyecto era recuperar variedades tradicionales de papa importantes culturalmente para la comunidad y que ya casi no se estaban produciendo. Seg\u00fan el informe de la Superintendencia de Industria y Comercio, a pesar de que existen m\u00e1s de 30 variedades de papa, el 90% de la producci\u00f3n en Colombia se concentra en las variedades diacol capiro, parda pastusa y pastusa suprema.<\/p>\n
En los laboratorios de la Universidad Javeriana, el equipo liderado por la profesora M\u00e1rquez se dio a la tarea de hacer el cultivo de tejido vegetal in vitro para producir las semillas, y posteriormente entregar a los peque\u00f1os productores plantas libres de virus y enfermedades. Las variedades de papa que se desarrollaron con semillas producidas en el laboratorio de la universidad fueron la ica \u00fanica, la papa tuquerre\u00f1a, la parda pastusa y la pastusa suprema.<\/p>\n
Las semillas producidas para las variedades ica \u00fanica, tuquerre\u00f1a y parda pastusa lograron ser certificadas por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), lo cual significa que son semillas de calidad superior que reciben el aval de la entidad despu\u00e9s de varios monitoreos en diferentes etapas del cultivo.<\/p>\n
Los peque\u00f1os productores tuvieron la oportunidad de comparar las parcelas cultivadas con semillas certificadas con los lotes en los que sembraron de la forma tradicional. Las profesoras Mar\u00eda del Pilar M\u00e1rquez y Adriana S\u00e1enz explican que la evidencia de plantas con mayor n\u00famero de tub\u00e9rculos, uniformes y menos susceptibles a las plagas hizo que, desde el comienzo, el grupo de productores de la provincia de Ubat\u00e9 fuera muy receptivo frente a las pr\u00e1cticas promovidas en el proyecto.<\/p>\n
Si bien el uso de semillas de buena calidad es un paso fundamental en el mejoramiento de los cultivos, es importante integrar otras pr\u00e1cticas sostenibles en la agroindustria para conseguir una mejor producci\u00f3n y un menor impacto en el ambiente. Una de esas pr\u00e1cticas es la producci\u00f3n de bioinsumos, mezclas producidas con desechos de la cosecha que se utilizan en la fertilizaci\u00f3n y en el control de plagas y enfermedades.<\/p>\n
A trav\u00e9s de talleres, los productores conocieron la diversidad de bioinsumos aplicables a los cultivos de la zona, no solo al de la papa, sino tambi\u00e9n a los de legumbres. Al igual que con las semillas, los productores seleccionaron diferentes parcelas en los lotes para probar el impacto de algunos bioinsumos y as\u00ed determinar en qu\u00e9 proporci\u00f3n pod\u00edan reducir el uso de agroqu\u00edmicos y evitar la dependencia de productos comerciales. Seg\u00fan Fedepapa, los fertilizantes, los fungicidas, los insecti- cidas y los herbicidas suman, en promedio, un 40% del costo total de producci\u00f3n.<\/p>\n
Entre los bioinsumos que los productores conocieron y aprendieron a elaborar estaba el abono bocashi, compuesto por material org\u00e1nico fermentado (desechos org\u00e1nicos, ceniza, c\u00e1scaras de huevo o conchas de mariscos, leche, levadura y agua, entre otros). Tambi\u00e9n aprendieron a hacer caldos minerales, como el bordel\u00e9s (combinaci\u00f3n de sulfato c\u00faprico y cal hidratada, utilizado para controlar los hongos) y el caldo sulfoc\u00e1lcico (compuesto por azufre y cal, y que adem\u00e1s de controlar los agentes de las enfermedades de los cultivos los fortalece). La ortiga, considerada como una \u201cmala hierba\u201d por generar escozor al entrar en contacto con la piel, es otro bioinsumo valioso una vez\u00a0se la deja fermentar. La afectaci\u00f3n del cultivo de papa por cuenta de la sequ\u00eda tambi\u00e9n se puede mitigar con bioinsumos. Los t\u00e9s de frutas, humus y bocashi ayudan a mantener hidratados los cultivos por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n
Otra pr\u00e1ctica sostenible con la que se familiarizaron los productores de papa fue la propagaci\u00f3n y siembra de especies nativas. El objetivo principal de esta actividad, liderada por los profesores Loyla Rodr\u00edguez y Jorge J\u00e1come, era proteger las fuentes h\u00eddricas. Los productores se capacitaron en t\u00e9cnicas de producci\u00f3n, manejo y uso de \u00e1rboles y material vegetal.<\/p>\n
Al cierre del proyecto se hab\u00edan sembrado m\u00e1s de cuatro mil \u00e1rboles, principalmente aliso (la especie que mejor se adapt\u00f3 a las condiciones de la zona), cedro andino, encenillo, guayac\u00e1n y roble. Estos \u00e1rboles tambi\u00e9n se usaron para la construcci\u00f3n de cercas vivas.<\/p>\n
En este componente se involucr\u00f3 a los ni\u00f1os de la regi\u00f3n y a la comunidad en general. Con ellos, se llevaron a cabo jornadas de sensibilizaci\u00f3n sobre el impacto de sus actividades en el medio ambiente, y la im-portancia de la conservaci\u00f3n de los \u00e1rboles, teniendo en cuenta los servicios ambientales que estos ofrecen.<\/p>\n
Tras cinco a\u00f1os de trabajo con la comunidad, quince socios y cuarenta peque\u00f1os productores de los municipios de Simijaca, Susa, Carmen de Carupa, Saboy\u00e1, Buena Vista y Ventaquemada pudieron sembrar cultivos de papa con semillas de alta calidad y se vieron beneficiados al obtener mayor producci\u00f3n en sus cultivos con un menor uso de fertilizantes qu\u00edmicos. Adicional a esto, la reducci\u00f3n de costos y el aumento de la producci\u00f3n han facilitado el sostenimiento de los agricultores de papa.<\/p>\n
Un estudio de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) publicado en julio de este a\u00f1o se\u00f1ala que la agricultura a peque\u00f1a escala es la principal fuente de alimentos en los pa\u00edses en desarrollo. Especialmente en Asia y \u00c1frica, son los peque\u00f1os productores quienes generan cerca del 80% de los alimentos que se consumen. En otras palabras, el informe pone en evidencia que los campesinos son un actor clave en la erradicaci\u00f3n del hambre y la pobreza. No obstante, el informe llama la atenci\u00f3n sobre la necesidad de \u201creconocer la diversidad de los peque\u00f1os agricultores y vincularlos a unos mercados en continua evoluci\u00f3n, para poder alimentar a m\u00e1s gente\u201d.<\/p>\n
En l\u00ednea con ese llamado, el proyecto incluy\u00f3 un componente de fortalecimiento a nivel organizativo y empresarial de los peque\u00f1os agricultores de la regi\u00f3n. Los productores pasaron de tener una empresa asociativa, con algunas debilidades, a contar con una organizaci\u00f3n bien estructurada. Se trata de la Asociaci\u00f3n Agroforestal Simis\u00fa, la cual es reconocida a nivel municipal y representa a cuatro asociaciones. En el marco del proyecto se realiz\u00f3 la evaluaci\u00f3n, el diagn\u00f3stico y la formulaci\u00f3n de un plan de negocios para la asociaci\u00f3n.<\/p>\n
Germ\u00e1n Fraile es el menor de ocho hermanos, a\u00fan es soltero y vive con sus padres en una peque\u00f1a finca de Simijaca. Solo tiene veintid\u00f3s a\u00f1os pero ya es el director de la Asociaci\u00f3n Simis\u00fa y es reconocido como uno de los l\u00edderes de su comunidad. No tiene dudas de los beneficios que le gener\u00f3 a su cultivo el uso de semillas libres de plagas y enfermedades. \u201cLo primero que uno asegura es que va a tener una mejor producci\u00f3n, y al mismo tiempo, estas semillas requieren menos agroqu\u00edmicos y se impacta menos el ecosistema\u201d.<\/p>\n
Este l\u00edder se siente orgulloso de poder identificar enfermedades y plagas que afectaban sus cultivos y que \u00e9l desconoc\u00eda. Hoy, Fraile habla con propiedad de control biol\u00f3gico y de las diferentes mezclas que se pueden hacer para fertilizar la tierra y proteger el cultivo sin necesidad de recurrir a pesticidas como los que \u00e9l y sus colegas sol\u00edan usar. Todos los productores que participaron en el proyecto demostraron un fuerte compromiso con esta iniciativa. Tambi\u00e9n conservan y siguen con rigor el manual sobre plagas y enfermedades que recibieron al cierre del proyecto.<\/p>\n
Fraile asegura que, en comparaci\u00f3n con la que usaba antes, la semilla certificada le permiti\u00f3 percibir un aumento en la productividad aproximada del 40% en condiciones clim\u00e1ticas \u00f3ptimas. Sin embargo, como \u00e9l mismo se\u00f1ala, el clima es un factor considerable: el a\u00f1o pasado registraron p\u00e9rdidas significativas por cuenta de la sequ\u00eda que se present\u00f3 debido al fen\u00f3meno de La Ni\u00f1a.<\/p>\n
Fraile y su asociaci\u00f3n se preparan para iniciar en los pr\u00f3ximos meses otro proyecto de la mano de la Corporaci\u00f3n PBA y la Universidad Javeriana. Se trata del montaje de un laboratorio de bajo costo para la producci\u00f3n de semilla inicial de papa. La asociaci\u00f3n, la corporaci\u00f3n y la universidad presentaron un proyecto a Colciencias y fueron seleccionados para recibir apoyo econ\u00f3mico. La idea de este laboratorio es que la comunidad produzca sus propias se- millas. Colciencias financiar\u00e1 los equipos y un a\u00f1o de trabajo en el que la corporaci\u00f3n y la universidad asistir\u00e1n a los productores. A partir del segundo a\u00f1o, se espera que el laboratorio est\u00e9 operado en su totalidad por los productores.<\/p>\n
1 A Mar\u00eda del Pilar M\u00e1rquez la acompa\u00f1aron Adria- na S\u00e1enz como coinvestigadora en responsabilidad del manejo integrado del cultivo; Loyla Rodr\u00edguez y Jorge J\u00e1come, en el componente ambiental del proyecto, y Catalina Chaparro, en la producci\u00f3n de semillas.<\/address>\n\u00bb\u00bb Arias, P., Hallam, d., Krivonos, e. & Morrison, J. (2013). Smallholder Integration in Changing Food Markets. Roma: Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). disponible en: https:\/\/www.fao.org\/docrep\/018\/i3 292e\/i3292e.pdf<\/a>. Recuperado en: 14\/07\/2013. Productores de papa de la provincia de Ubat\u00e9, en Cundinamarca, le apuestan al\u00a0uso de semillas certificadas y a la reducci\u00f3n del uso de agroqu\u00edmicos para mejorar sus cosechas y proteger el medio ambiente.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":23112,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[376,3688],"tags":[1355,1356,1354,1352,901,1353],"class_list":{"0":"post-3039","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ambiente","8":"category-en-colombia","9":"tag-bioinsumo","10":"tag-cosecha","11":"tag-innovacion-rural","12":"tag-papa","13":"tag-semillas","14":"tag-tuberculos"},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3039","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3039"}],"version-history":[{"count":13,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3039\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30359,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3039\/revisions\/30359"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23112"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3039"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3039"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3039"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n\u00bb Superintendencia de Industria y Comercio. \u201cCadena pro- ductiva de la papa: diagn\u00f3stico de libre competencia\u201d. disponible en: https:\/\/www.sic.gov.co\/documents\/10157\/ 973ad164-55ea-4c55-9d24-38f11403e400<\/a>. Recuperado en: 14\/07\/2013.
\n\u00bb Consorcio Andino. P\u00e1gina web. disponible en: https:\/\/con sorcioandino.ning.com\/<\/a>. Recuperado en: 14\/07\/2013. Recuperado en: 25\/02\/2013.<\/span><\/p>\n
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