{"id":36964,"date":"2023-08-18T18:17:27","date_gmt":"2023-08-18T23:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/?p=36964"},"modified":"2023-08-18T18:17:34","modified_gmt":"2023-08-18T23:17:34","slug":"viche-mas-que-licor-historia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/viche-mas-que-licor-historia\/","title":{"rendered":"El viche es m\u00e1s que un licor, es una ventana a la historia"},"content":{"rendered":"\n<p>Hace 27 a\u00f1os, Licenia Pinilla lleg\u00f3 con una galoneta de viche a la primera edici\u00f3n del Festival Petronio \u00c1lvarez. Era la \u00fanica que vend\u00eda esta bebida ancestral, as\u00ed que los asistentes no tardaron en comprarle todo lo que hab\u00eda llevado.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Los siguientes dos a\u00f1os volvi\u00f3 con su destilado y al cuarto se le uni\u00f3 do\u00f1a Veneranda. Luego se sum\u00f3 Alicia Lucum\u00ed, y as\u00ed, poco a poco fueron llegando m\u00e1s sabedoras para preservar las tradiciones afrocolombianas en este <a href=\"https:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/el-petronio-alvarez-y-la-resistencia-del-pacifico-a-traves-de-la-musica\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/el-petronio-alvarez-y-la-resistencia-del-pacifico-a-traves-de-la-musica\/\" rel=\"noreferrer noopener\">evento<\/a> que se celebra cada a\u00f1o en Cali. Hoy son 43 las familias que venden este licor que se ha convertido en una parte tan esencial del festival que es imposible imaginarlo sin \u00e9l.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"twitter-tweet\"><p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Estamos en modo Petronio????<br><br>La grandeza del Pac\u00edfico se siente en cada pasillo de nuestra casa grande. Desde la est\u00e9tica, las artesan\u00edas, hasta los mecatos, la cocina, las bebidas, las manifestaciones tradicionales y la m\u00fasica. Hoy fue un d\u00eda m\u00e1gico. ? <a href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/PetronioLaCasaGrande?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#PetronioLaCasaGrande<\/a> <a href=\"https:\/\/t.co\/4oe9hs8q7Q\">pic.twitter.com\/4oe9hs8q7Q<\/a><\/p>\u2014 Petronio \u00c1lvarez (@PetronioCO) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/PetronioCO\/status\/1692428454442999914?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">August 18, 2023<\/a><\/blockquote> <script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n\n\n\n<p>Licenia es abogada de profesi\u00f3n y se define a s\u00ed misma como una mujer luchadora del Pac\u00edfico colombiano y cuidadora del proceso ancestral de estas bebidas. Aprendi\u00f3 a preparar viche viendo a su mam\u00e1, una partera guapire\u00f1a que lo elaboraba, entre otras cosas, para fortalecer el vientre de las mujeres.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por ella sabe que esta bebida fermentada proviene de la tribu Bant\u00fa, en \u00c1frica, y que lleg\u00f3 a Colombia cuando muchos de ellos fueron tra\u00eddos como esclavos. Como no los dejaban beber whisky, brandy ni ning\u00fan otro licor, empezaron a destilar el viche por medio de la ca\u00f1a de az\u00facar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Viche para la vida y la muerte<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>El viche no es solo una bebida; es s\u00edmbolo de resistencia cultural. Cada sorbo es un viaje en el tiempo y una celebraci\u00f3n de la herencia. Por eso, Manuel Enrique Sevilla \u2014profesor de la Facultad de Creaci\u00f3n y H\u00e1bitat de la Pontificia Universidad Javeriana, seccional Cali\u2014 considera que es simplista centrarse en que es un afrodisiaco.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl valor que se le asocia originalmente al viche no se limita a que este es un buen viagra natural y ya. Va mucho m\u00e1s all\u00e1 de favorecer el coito. Tiene que ver con una concepci\u00f3n amplia del cuerpo de la mujer y del hombre, de una conexi\u00f3n con el entorno, del autoconocimiento y del bienestar general\u201d, aclara Sevilla, quien est\u00e1 vinculado con la agenda acad\u00e9mica del Festival desde 2002.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A esto, Licenia suma que el viche hace parte de su espiritualidad: est\u00e1 presente en el nacimiento, en el transcurso de la vida y en la muerte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuenta que para que una mujer pueda procrear, las sabedoras le dan tomaseca (derivado del viche) para que boten toda la \u201csangre mala\u201d que hay en su vientre y as\u00ed logren quedar embarazadas. En los velorios y chigualos (ceremonia f\u00fanebre para las ni\u00f1as y los ni\u00f1os), el viche acompa\u00f1a el duelo. Pero tambi\u00e9n, dice, sirve para curar mordidas de culebras, espantos y mal de ojo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-1024x683.jpg\" alt=\"Viche Petronio \u00c1lvarez\" class=\"wp-image-36972\" srcset=\"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-1536x1024.jpg 1536w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-150x100.jpg 150w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-450x300.jpg 450w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-1200x800.jpg 1200w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Foto: Cortes\u00eda Bebidas T\u00edpicas La Tere<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Con el paso del tiempo han salido muchos derivados de esta bebida, como el arrech\u00f3n, el tumbacatre y el pipilongo, que tienen fines m\u00e1s comerciales. La sabedora Teresa de Jes\u00fas Hurtado asegura que \u201cestos nombres obscenos nos averg\u00fcenzan y estamos haciendo la pedagog\u00eda constante para que la gente entienda que no son bebidas afrodis\u00edacas, sino que a trav\u00e9s de un trago de viche estamos dando salud, historia, cultura, tradici\u00f3n y, lo m\u00e1s importante, honrando la memoria de nuestros antepasados\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>&#8220;Las bebidas que voy a llevar el pr\u00f3ximo a\u00f1o para el Petronio ya se est\u00e1n macerando, pero una botella de viche necesita como m\u00ednimo 10 d\u00edas de fermentaci\u00f3n&#8221;<\/p><cite>Teresa de Jes\u00fas Hurtado, sabedora&nbsp;<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Hay bebidas m\u00e1s arraigadas a la tradici\u00f3n, como la botella curada, que no son comercializables. Para prepararla, Licenia explica que las maestras, curanderas y parteras deben conocer a la persona que se la va a tomar y escuchar sus necesidades. Teniendo en cuenta eso, a base de hierbas, bejucos, corteza de \u00e1rboles y especias, preparan una bebida personalizada.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cNo hay dos botellas id\u00e9nticas porque cada persona tiene una condici\u00f3n diferente. Hay oraciones espec\u00edficas y, en mi caso, siempre entrego una carta a quien se la va a tomar, explic\u00e1ndole la dosificaci\u00f3n y otros detalles sobre su preparaci\u00f3n\u201d, comenta la sabedora Teresa. Adem\u00e1s, dice que contin\u00faa en constante comunicaci\u00f3n con la persona para saber c\u00f3mo ha reaccionado a la bebida y si necesita algo m\u00e1s.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El docente agrega que no es una botella port\u00e1til que se puede cargar en la maleta, sino que \u201cest\u00e1 pensada para que repose al lado de la cabeza de tu cama y que peri\u00f3dicamente te sirvas una copita. Nadie pensar\u00eda en emborracharse con una botella curada\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 no se admiten m\u00e1s bebidas en el Petronio \u00c1lvarez?<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Al <a href=\"https:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/la-huella-migrante-en-la-musica-del-pacifico-colombiano\/\" target=\"_blank\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/la-huella-migrante-en-la-musica-del-pacifico-colombiano\/\" rel=\"noreferrer noopener\">Petronio<\/a> no entra ron, cerveza, whisky ni ning\u00fan otro licor que no sea el viche.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEn cualquier otro evento masivo te requisan para que no entres licores artesanales o de afuera. Este es el \u00fanico espacio en el cual te requisan para que no entres licores industriales. Eso me parece que habla muy bien de un acuerdo, que no es t\u00e1cito sino formal, entre la autoridad de regulaci\u00f3n, que es el Invima, la Secretar\u00eda de Salud municipal, los organizadores del festival y las asociaciones de productores de viche\u201d, relata Sevilla.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aclara que en Colombia no es permitido vender licores tradicionales, pero en este caso son las mismas autoridades las que regulan que dentro del festival no haya venta de licores distintos a los artesanales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El director de alimentos y bebidas del Invima, Carlos Robles, explic\u00f3 en entrevista con <a href=\"https:\/\/www.bluradio.com\/salud\/por-que-estuvo-permitido-el-viche-en-el-petronio-alvarez-y-otras-bebidas-ancestrales-no-pr30\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Blu Radio<\/a> que para comercializar viche en eventos masivos y a nivel nacional se necesita un registro Invima. De lo contrario, \u201csolo est\u00e1 permitido para eventos culturales que certifiquen que esa bebida es ancestral para ellos\u201d.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Este ejemplo, dice Sevilla, es muy interesante porque deja una moraleja: \u201cla salvaguardia del patrimonio implica que todos los actores de la sociedad nos pongamos de acuerdo en que algo que es importante debe ser protegido&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Explica que hay un filtro que se debe pasar para garantizar que las bebidas que se venden a los participantes cumplen con todos los est\u00e1ndares de calidad. Uno de ellos es pertenecer a una tradici\u00f3n de fabricaci\u00f3n de viche.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/portada-viche-petronio-1024x575.jpg\" alt=\"Viche\" class=\"wp-image-36970\" srcset=\"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/portada-viche-petronio-1024x575.jpg 1024w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/portada-viche-petronio-300x169.jpg 300w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/portada-viche-petronio-1536x863.jpg 1536w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/portada-viche-petronio-150x84.jpg 150w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/portada-viche-petronio-450x253.jpg 450w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/portada-viche-petronio-1200x674.jpg 1200w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/portada-viche-petronio-768x432.jpg 768w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/portada-viche-petronio.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Foto: Festival Petronio \u00c1lvarez \/ Secretar\u00eda de Cultura de Cali<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfApropiaci\u00f3n cultural del viche?<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>En los \u00faltimos a\u00f1os ha aumentado la popularidad del viche en otras regiones diferentes al Pac\u00edfico, como es el caso de Bogot\u00e1, donde varios bares y restaurantes han comenzado a incorporarlo en sus men\u00fas. Si bien esto podr\u00eda interpretarse como una forma de apreciar y difundir la cultura afrocolombiana, tambi\u00e9n plantea cuestionamientos sobre si esta tendencia representa un verdadero entendimiento y respeto por la tradici\u00f3n original.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Para las sabedoras el peligro radica en la banalizaci\u00f3n de una pr\u00e1ctica que tiene profundas ra\u00edces culturales y espirituales. Creen que si se comercializa sin considerar el contexto hist\u00f3rico y social se puede distorsionar su verdadero significado, convirti\u00e9ndolo en una simple moda pasajera.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cHay personas que en su momento se nutren de una cultura. Mientras ellos est\u00e1n disfrutando de esas ganancias, nosotros estamos luchando para que se legalice, para que el territorio no se quede sin viche. Estamos luchando para que en diferentes escenarios nos dejen transitar el viche y yo lo que veo a trav\u00e9s de eso es solamente aprovechamiento comercial. Las bebidas que ellos hacen no son representativas para nosotros\u201d, enfatiza Teresa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Un caso muy sonado fue cuando en 2018 dos personas, una de Cali y otra de origen extranjero, registraron la marca Viche del Pac\u00edfico ante la <a href=\"https:\/\/www.sic.gov.co\/noticias\/sic-protege-practicas-ancestrales-del-litoral-pacifico-colombiano-y-cancela-la-marca-viche-del-pacifico\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Superintendencia de Industria y Comercio<\/a> (SIC). Despu\u00e9s de que las comunidades se quejaran por hacer uso de un nombre que se remonta a la \u00e9poca colonial, la SIC retir\u00f3 esta marca con el fin de proteger las pr\u00e1cticas ancestrales del Litoral Pac\u00edfico de Colombia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfPero es esto apropiaci\u00f3n cultural? Manuel Sevilla comenta que este t\u00e9rmino se puede leer en dos v\u00edas. En el sentido positivo se refiere a \u201cfortalecer mi conocimiento de una forma patrimonial, de manera que yo lo pueda poner en valor\u201d. La connotaci\u00f3n negativa se refiere cuando con fines de lucro o de otro orden \u201cse toman ciertos elementos de una producci\u00f3n cultural, los sacan de contexto y buscan beneficiarse de la carga simb\u00f3lica que eso tiene\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Con el fin de evitar que lo \u00faltima ocurra, Teresa pide que se llegue a un consenso con las autoridades para no perpetuar las desigualdades y que se legalice la comercializaci\u00f3n del viche.&nbsp; \u201cMira cu\u00e1ntos a\u00f1os han pasado y hasta ahora tenemos la Ley del Viche (<a href=\"https:\/\/www.suin-juriscol.gov.co\/viewDocument.asp?id=30043477\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ley 2158 de 2021<\/a>) que todav\u00eda no nos ha favorecido como nosotros queremos. Lo que necesitamos es que se cree esa alianza para que, desde el Estado, se mire las formas en que podemos fortalecernos\u201d, indica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-la-tere-1024x683.jpg\" alt=\"Bebidas T\u00edpicas La Tere\" class=\"wp-image-36971\" width=\"781\" height=\"521\" srcset=\"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-la-tere-1024x683.jpg 1024w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-la-tere-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-la-tere-1536x1024.jpg 1536w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-la-tere-150x100.jpg 150w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-la-tere-450x300.jpg 450w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-la-tere-1200x800.jpg 1200w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-la-tere-768x512.jpg 768w, http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/viche-la-tere.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 781px) 100vw, 781px\" \/><figcaption>Foto: Cortes\u00eda Bebidas T\u00edpicas La Tere<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Por su parte, el docente Sevilla cree que una de las rutas que se debe tomar para evitar que estas bebidas ancestrales se despojen por completo de su pr\u00e1ctica cultural y se vendan como algo ex\u00f3tico es el trabajo colaborativo.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cMi llamado es a ser respetuosos con toda la tradici\u00f3n que hay detr\u00e1s. Las personas interesadas en la comercializaci\u00f3n y que no son parte de la comunidad deber\u00edan unirse a los portadores no solo porque es lo que \u00e9ticamente corresponde, sino porque es mejor negocio&#8221;, dice.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, cree que se necesita un poco de flexibilidad y de apertura por parte de los portadores hacia los descendientes con el fin de buscar oportunidades de alianza y as\u00ed lograr que el viche sea m\u00e1s reconocido.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Y, por \u00faltimo, plantea que hay un l\u00edmite que debe tenerse en cuenta. \u201cHay cosas que se pueden comercializar, pero otras que no. Yo puedo vender N botellas de viche, pero la noci\u00f3n misma de botella curada no es comercializable, es un contrasentido. Eso hay que respetarlo\u201d, aclara Sevilla.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Viche como Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>En 2021 el viche fue declarado Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n en Colombia. Esta designaci\u00f3n no solo honra su importancia hist\u00f3rica y cultural, sino que tambi\u00e9n subraya la necesidad de proteger y transmitir esta tradici\u00f3n a las generaciones futuras.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"twitter-tweet\"><p lang=\"es\" dir=\"ltr\">Estas son las postales de nuestra gente, la Casa Grande nos abre las puertas para darnos paso a la magia del Pac\u00edfico. ? <a href=\"https:\/\/t.co\/BnxAXimSX8\">pic.twitter.com\/BnxAXimSX8<\/a><\/p>\u2014 Petronio \u00c1lvarez (@PetronioCO) <a href=\"https:\/\/twitter.com\/PetronioCO\/status\/1691964876585836970?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">August 17, 2023<\/a><\/blockquote> <script async=\"\" src=\"https:\/\/platform.twitter.com\/widgets.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, demuestra que el viche es mucho m\u00e1s que una bebida alcoh\u00f3lica: es una ventana a la historia y a las formas de vida de las comunidades ancestrales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El camino para llegar hasta este punto no ha sido f\u00e1cil. Licenia Pinilla comenta que durante mucho tiempo el viche ha sido perseguido. \u201cCorreteaban a las personas que lo elaboraban. Cuando lo iban a comercializar, las autoridades lo decomisaban y botaban. Da\u00f1aban los trapiches y desbarataban todos los procesos que serv\u00edan para el diario vivir de los vicheros\u201d.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque la historia ha cambiado, a\u00fan hay muchos retos. \u201cEn el camino de Buenaventura a Cali nos quitan el viche, lo riegan. Queremos que nos sigan dando la oportunidad de hablarle a la gente y de contarle la verdadera raz\u00f3n por la que luchamos por el viche\u201d, dice la maestra Teresa y pide que las autoridades tengan en cuenta la importancia hist\u00f3rica de este producto.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En este sentido, la declaraci\u00f3n del viche como Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n conlleva responsabilidades y oportunidades. La preservaci\u00f3n de esta tradici\u00f3n requiere un esfuerzo conjunto de los gobiernos, las comunidades locales y los expertos en patrimonio cultural. La documentaci\u00f3n de las t\u00e9cnicas de producci\u00f3n, la transmisi\u00f3n de conocimientos y la promoci\u00f3n sostenible del viche son pasos cruciales para garantizar que esta tradici\u00f3n siga viva y sea relevante en el contexto moderno.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEl viche es un producto que durante toda la vida ha sido estigmatizado\u201d, puntualiza Teresa, \u201cpero una bebida que da salud y que une a las personas no puede ser ilegal\u201d, concluye.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Festival Petronio \u00c1lvarez sabe a viche, pero \u00bfc\u00f3mo se ha concebido esta bebida en la historia? \u00bfsu reciente fama en otras regiones del pa\u00eds es un homenaje a la herencia africana o apropiaci\u00f3n cultural? <\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":36973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[199,1157],"tags":[4375,4382,4379,4374,4371,4381,509,4376,997,4377,1979,300,4372,734,1560,619,4373,3072,4378,4383,1978,4370,4380],"class_list":{"0":"post-36964","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cultura","8":"category-destacadas","9":"tag-apropiacion-cultural","10":"tag-arrechon","11":"tag-bebida-afrocolombiana","12":"tag-bebida-ancestral","13":"tag-bebidas-ancestrales","14":"tag-botella-curada","15":"tag-cali","16":"tag-comunidad-afrocolombiana","17":"tag-cultura","18":"tag-diversidad-cultural","19":"tag-festival-petronio-alvarez","20":"tag-historia","21":"tag-licor","22":"tag-pacifico","23":"tag-patrimonio-cultural","24":"tag-preservacion","25":"tag-sabedoras","26":"tag-saberes","27":"tag-significado-del-viche","28":"tag-toma-seca","29":"tag-tradicion","30":"tag-viche","31":"tag-viche-curado"},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36964","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/42"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36964"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36964\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36975,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36964\/revisions\/36975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36973"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36964"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36964"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36964"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}