{"id":4145,"date":"2015-09-13T00:30:23","date_gmt":"2015-09-13T05:30:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/?p=4145"},"modified":"2022-05-12T22:22:11","modified_gmt":"2022-05-13T03:22:11","slug":"pistas-para-la-alta-productividad-en-fincas-pequenas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/pistas-para-la-alta-productividad-en-fincas-pequenas\/","title":{"rendered":"Pistas para la alta productividad en fincas peque\u00f1as"},"content":{"rendered":"

A lo lejos se divisa Bel\u00e9n de Umbr\u00eda, sobre una ladera risaraldense, donde la cordillera comienza a perderse en una selva que morir\u00e1 en el oc\u00e9ano Pac\u00edfico. Aparentemente un municipio cafetero, como tantos. Sin embargo, un zoom<\/em> sobre el antiguo territorio de los umbras, en un entorno semejante a un pesebre \u2013circunstancias que confluyeron en el nombre, Bel\u00e9n de Umbr\u00eda\u2013 permite asegurar que no es un pueblo cafetero m\u00e1s: no solo porque es el principal productor del departamento y el d\u00e9cimo a nivel nacional, sino porque los caficultores de la zona han sabido adaptarse a desaf\u00edos tan \u2018bravos\u2019 como la crisis del mercado de los a\u00f1os noventa del siglo pasado y la variabilidad clim\u00e1tica, al punto que, para 2012, la producci\u00f3n se mantuvo entre seis mil y siete mil hect\u00e1reas sembradas y cosechadas.<\/p>\n

En este municipio, Jaime Forero \u00c1lvarez, profesor titular del Doctorado en Estudios Ambientales y Rurales de la Pontificia Universidad Javeriana, y su estudiante, Ligia Mar\u00eda Arias Giraldo, investigan la producci\u00f3n cafetera colombiana. \u00bfQu\u00e9 han hecho los caficultores de Bel\u00e9n de Umbr\u00eda para adaptarse a cambios tan dr\u00e1sticos?, se preguntaron al iniciar el proyecto Adaptaci\u00f3n de productores agropecuarios a cambios en las condiciones del mercado y a la variabilidad clim\u00e1tica con \u00e9nfasis en caficultores<\/em>, el m\u00e1s reciente trabajo de un conjunto dirigido por Forero y la soci\u00f3loga y profesora titular Elcy Corrales, alrededor de los sistemas de producci\u00f3n cafeteros y su viabilidad.<\/p>\n

Una aproximaci\u00f3n diferente<\/h4>\n

El actual equipo seleccion\u00f3 a Bel\u00e9n de Umbr\u00eda luego de a\u00f1os de estudio en diversas regiones del pa\u00eds, como Sup\u00eda y Riosucio en Caldas, Restrepo y Buga en el Valle del Cauca y Ciudad Bol\u00edvar en el suroeste antioque\u00f1o. Tras advertir que no se trata de una muestra representativa en estricto sentido, pero resaltando el car\u00e1cter aleatorio de la elecci\u00f3n de este municipio, Forero y Arias se\u00f1alan el aporte de la investigaci\u00f3n a la comprensi\u00f3n de la caficultura colombiana y su valor como insumo para el dise\u00f1o de pol\u00edticas. Seg\u00fan Forero, \u201ctenemos indicios muy fuertes para pensar que las estrategias de Bel\u00e9n de Umbr\u00eda se pueden aplicar a buena parte de la Colombia cafetera\u201d.<\/p>\n

Por su parte, Ligia Arias sostiene: \u201cestoy convencida de la fidelidad de los datos que se obtienen cuando se trabaja cara a cara con el productor (\u2026). Por eso optamos por disminuir la muestra estad\u00edstica formal, en favor de datos m\u00e1s confiables y mayor profundidad\u201d.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n comprende un levantamiento del sistema de producci\u00f3n actual para observar su evoluci\u00f3n desde 1980, lo cual podr\u00e1 correlacionarse con los momentos de cambio en los precios del mercado del caf\u00e9 y de las condiciones clim\u00e1ticas. En breve se iniciar\u00e1 el censo de los cafeteros en siete veredas de Bel\u00e9n de Umbr\u00eda, lo que permitir\u00e1 escoger algunos para desarrollar estudios de caso en profundidad.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 han hecho los cafeteros de Bel\u00e9n de Umbr\u00eda?<\/h4>\n

Ante la situaci\u00f3n adversa en materia de precios del grano, los belumbrenses han evadido ciertas decisiones, como vender sus fincas, cambiar de cultivo totalmente o pasar a la producci\u00f3n ganadera sin dejar un cafeto en pie. As\u00ed, una encuesta inicial arroja la primera conclusi\u00f3n importante: que los caficultores peque\u00f1os, medianos y grandes son muy efi-cientes, una de cuyas estrategias fundamentales es la alternancia con cultivos como el pl\u00e1tano.<\/p>\n

Estas estrategias no est\u00e1n lejos de lo encontrado en las investigaciones anteriores mencionadas: los productores cafeteros de Caldas y el Valle del Cauca intensifican cultivos complementarios como el pl\u00e1tano, el fr\u00edjol o el ma\u00edz, y alternan la caficultura con producci\u00f3n pecuaria intensiva a peque\u00f1a escala. En terrenos reducidos cr\u00edan cerdos o aves y cultivan forrajes, sin quitarle espacio a los cafetales. Son modos de producci\u00f3n que tienden a reducir la utilizaci\u00f3n de agroqu\u00edmicos y a aumentar las interacciones entre los diferentes componentes de la finca, que adem\u00e1s dan espacio a la creatividad del agricultor. Para esto, han contado con el apoyo de la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros y otras instituciones: \u201cSe forma un gran laboratorio con los agr\u00f3nomos y con los t\u00e9cnicos. Se construye un capital social muy valioso\u201d, dice el investigador.<\/p>\n

Eficiencia y dimensi\u00f3n de la finca<\/h4>\n

En investigaciones anteriores se confirm\u00f3 la eficiencia econ\u00f3mica de los sistemas de producci\u00f3n cafeteros que muchas veces se llevan a cabo en fincas min\u00fasculas: \u201cse soluciona parcialmente el problema de escasez de la tierra y se la remplaza con inversi\u00f3n en capital relativamente modesta, de tal manera que se pueden incrementar significativamente sus ingresos mediante la intensificaci\u00f3n del caf\u00e9 y la diversificaci\u00f3n de la producci\u00f3n, con actividades tanto agr\u00edcolas como pecuarias\u201d, contin\u00faan Forero y Arias.<\/p>\n

Los investigadores agregan que, en el caso de espacios muy reducidos, se puede ser eficiente econ\u00f3micamente y obtener una alta rentabilidad, pero las limitaciones en el tama\u00f1o de sus parcelas pueden impedirles obtener ingresos suficientes para salir de la pobreza.<\/p>\n

En extensiones menores de dos hect\u00e1reas, a pesar de tener un sistema eficiente, un agricultor no alcanza a producir los ingresos para \u2018salir de pobre\u2019 y se ve obligado a rebuscar otras entradas en trabajos precarios. Sin embargo, con un poco m\u00e1s de tierra, haciendo \u00e9nfasis en las estrategias de productividad, el campesino puede vivir de su finca y darle trabajo a otros. \u201cEsto lo constatamos en numerosos casos de peque\u00f1os productores cafeteros ubicados en Riosucio y Sup\u00eda, Caldas\u201d, dicen.<\/p>\n

As\u00ed, las estrategias de los caficultores para afrontar las crisis originadas en el clima o en el mercado, se han basado en la disminuci\u00f3n de los costos monetarios mediante la sustituci\u00f3n de trabajo contratado y de insumos comprados. De acuerdo con Forero, \u201cel mejor indicador de la viabilidad econ\u00f3mica para los sistemas de producci\u00f3n familiares es la remuneraci\u00f3n de la mano de obra: cuando la familia, por cada d\u00eda de trabajo en su propia finca, obtiene un ingreso superior al que recibir\u00eda trabajando en otra parte, el sistema resulta viable en t\u00e9rminos econ\u00f3micos, porque la remuneraci\u00f3n dentro del sistema sobrepasa el costo de oportunidad de la mano de obra, y esto es efectivamente lo que sucede en todos los casos estudiados\u201d, explica el investigador.<\/p>\n

Una opci\u00f3n efectiva para las fincas peque\u00f1as es la producci\u00f3n de caf\u00e9s especiales (org\u00e1nicos, amigables con la naturaleza, de origen, gourmet<\/em>, etc.), que constituye alrededor del 20% de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Colombia, cotizada a precios m\u00e1s altos que los del caf\u00e9 corriente.<\/p>\n

Se trata de escenarios productivos que se adaptan para sostenerse en el tiempo, no solo desde la perspectiva econ\u00f3mica, sino social y cultural, pues ofrecen soluciones para reforzar el tejido social, y mantienen tradiciones y conocimientos ancestrales reelaborados con la oferta tecnol\u00f3gica y el conocimiento actual disponibles, as\u00ed como en un caf\u00e9 de la plaza de Bel\u00e9n de Umbr\u00eda se sigue oyendo a Carlos Gardel en versi\u00f3n digitalizada, reproducida por el computador del cantinero. Con el surgimiento de los cultivos dirigidos a producir caf\u00e9s especiales, se implementan tecnolog\u00edas que reducen el impacto sobre los ecosistemas.<\/p>\n

Los estudios llaman la atenci\u00f3n sobre la existencia, en Am\u00e9rica Latina, de un \u2018capitalismo rural\u2019 \u2014diferente del \u2018capitalismo agrario\u2019 convencional\u2014, en el que la empresa familiar coexiste y tiene relaciones funcionales con la empresa capitalista a trav\u00e9s de una intensa circulaci\u00f3n tanto de trabajo como de tierra y capital. Por el contrario, en el \u2018capitalismo agrario\u2019 se homogeneiza el paisaje socioproductivo, con la consecuente expulsi\u00f3n de los productores familiares. \u201cSe podr\u00eda decir que este capitalismo rural es la base productiva del paisaje cafetero, hoy en d\u00eda considerado patrimonio cultural de la humanidad\u201d, dice Forero.<\/p>\n

Un mito que se viene abajo<\/h4>\n

Adem\u00e1s, \u2018de carambola\u2019, como se dir\u00eda en cualquier billar del eje cafetero, esta serie de investigaciones controvierte uno de los mitos m\u00e1s arraigados en Latinoam\u00e9rica, aquel seg\u00fan el cual la agricultura familiar no da para vivir. De acuerdo con Forero, esta idea \u201ces resultado de la especulaci\u00f3n o del uso de datos muy precarios (\u2026). Podemos asegurar que la agricultura familiar es viable, no solo en las \u00e1reas cafeteras, sino en otras partes del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n

Son hallazgos cient\u00edficos que reivindican, en un momento decisivo para el agro colombiano, el protagonismo social y econ\u00f3mico del campo y de los campesinos, desdibujado por un \u2018capitalismo salvaje\u2019 que se ha querido imponer. Por ello es trascendental el rescate de actividades y modos de hacer espec\u00edficos, alrededor de asuntos en los que \u2018nos va la vida\u2019, como la producci\u00f3n de comida y la defensa de los recursos naturales.<\/p>\n

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Para saber m\u00e1s:<\/h5>\n
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  • \u00bb Forero \u00c1lvarez, J. y Corrales, E. (2007). La reconstrucci\u00f3n de los sistemas de producci\u00f3n campesinos. El caso de ASPROINCA en Riosucio y Sup\u00eda. Bogot\u00e1: Swissaid, Pontificia Universidad Javeriana, Colciencias, Asproinca.<\/li>\n
  • \u00bb Forero \u00c1lvarez, J. (2010). Colombian family farmers, adaptations to new conditions in the world coffee market. Latin American perspectives, 37(2) (V. J. Furio, Trad.).<\/li>\n
  • \u00bb Forero \u00c1lvarez, J. (2012). Estrategias adaptativas de la caficultura colombiana. En: Samper y Topik (Eds.). Crisis y transformaciones del mundo del caf\u00e9. Bogot\u00e1: Editorial Pontificia Universidad Javeriana.<\/li>\n<\/ul>\n<\/address>\n
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    <\/h5>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Con estrategias propias y originales que resultaron efectivas, fincas cafeteras de diferente tama\u00f1o supieron adaptarse a variaciones de precios y de clima. Dichas pr\u00e1cticas son la clave para que el caficultor pueda vivir de su finca e incluso ofrecer puestos de trabajo.<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":23318,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[376],"tags":[679,682,680,681,683],"class_list":{"0":"post-4145","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-ambiente","8":"tag-cafe","9":"tag-economia-cafetera","10":"tag-fincas-cafeteras","11":"tag-produccion-agricola","12":"tag-trabajo"},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/40"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4145"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4145\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30778,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4145\/revisions\/30778"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23318"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4145"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}