{"id":45361,"date":"2025-10-10T17:39:33","date_gmt":"2025-10-10T22:39:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/?p=45361"},"modified":"2025-10-15T12:40:02","modified_gmt":"2025-10-15T17:40:02","slug":"genetica-papas-verdes-filosofia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/genetica-papas-verdes-filosofia\/","title":{"rendered":"Papas verdes y la gen\u00e9tica del cuidado: el trabajo investigativo de Adriana Ord\u00f3\u00f1ez"},"content":{"rendered":"\n

Cuando Adriana Ord\u00f3\u00f1ez<\/a> reprob\u00f3 la materia de Gen\u00e9tica durante su pregrado de Bacteriolog\u00eda, no imagin\u00f3 que d\u00e9cadas despu\u00e9s estar\u00eda dirigiendo de una de las clases m\u00e1s populares de la Pontificia Universidad Javeriana, con casi 100 estudiantes que intentan entender c\u00f3mo funcionan los genes. Tampoco que su investigaci\u00f3n la llevar\u00eda a alertar sobre un peligro oculto que puede estar en cualquier supermercado o plato. <\/p>\n\n\n\n

Hoy, como profesora titular del Instituto de Gen\u00e9tica Humana<\/a>, de la Pontificia Universidad Javeriana, combina conocimientos de la gen\u00e9tica con la filosof\u00eda, estudia enfermedades hu\u00e9rfanas poco atendidas y lidera una cruzada cient\u00edfica contra las papas verdes. En esta nueva entrega de Desde \u00c1tico, <\/em>el video podcast del Centro \u00c1tico de la Universidad Javeriana, Claudia Rivera<\/a> convers\u00f3 con la profesora Ordo\u00f1ez sobre su trayectoria como docente, investigadora y motivadora de nuevos profesionales. <\/p>\n\n\n\n

“Para m\u00ed, la gen\u00e9tica era chino, reprob\u00e9 porque no entend\u00eda mucho”, recuerda Ord\u00f3\u00f1ez al sobre su paso por el pregrado. Sin embargo, su mentor Jaime Eduardo Bernal \u2013genetista y fundador del instituto donde ella est\u00e1 vinculada actualmente\u2013, la motiv\u00f3 a trabajar all\u00ed y a hacer una Maestr\u00eda con \u00e9nfasis en Gen\u00e9tica. De una forma poco convencional y por un gusto que tra\u00eda desde el colegio, tambi\u00e9n hizo una Maestr\u00eda en Filosof\u00eda. Quer\u00eda entender qu\u00e9 nos hace \u00fanicos como individuos, y encontr\u00f3 la respuesta en la intersecci\u00f3n entre ambas disciplinas.<\/p>\n\n\n\n

Basada en la teor\u00eda del fil\u00f3sofo estadounidense Charles Sanders Peirce, Ord\u00f3\u00f1ez explica su forma de investigar la gen\u00e9tica. Este se basa en tres niveles: el gen como unidad m\u00ednima de informaci\u00f3n, la relaci\u00f3n de los genes con sus pares y la relaci\u00f3n que tienen con su ambiente. “El gen solo, sin considerar su relaci\u00f3n y el entorno, no te dice casi nada”, afirma en la conversaci\u00f3n. “Es como tratar de entender una orquesta escuchando solo un instrumento”, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>Ense\u00f1ar con empat\u00eda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La experiencia de haber reprobado marc\u00f3 su forma de ense\u00f1ar. Ord\u00f3\u00f1ez cre\u00f3 la asignatura electiva Teor\u00eda B\u00e1sica de Gen\u00e9tica Humana, que no solo cuenta con estudiantes de medicina, tambi\u00e9n participan j\u00f3venes de ciencias sociales, derecho, ingenier\u00eda o arquitectura, lo que, por supuesto, genera unos debates mucho m\u00e1s amplios y profundos, como ella misma lo explica.<\/p>\n\n\n\n

Ha hecho de su clase un espacio bien particular. Usa pel\u00edculas de ciencia ficci\u00f3n como Gattaca<\/em> y X-Men<\/em> o episodios de Los Simpson para que quienes participan queden con nociones m\u00e1s cercanas de c\u00f3mo se comportan los genes. “No importa de d\u00f3nde vengas, todos podemos emocionarnos con la gen\u00e9tica”, asegura la profesora Ordo\u00f1ez en Desde \u00c1tico.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En la conversaci\u00f3n sostuvo que su objetivo no es formar m\u00e9dicos que simplemente diagnostiquen, sino profesionales que comprendan y respeten la diversidad gen\u00e9tica. “Quiero que mis estudiantes desarrollen empat\u00eda hacia las familias que enfrentan enfermedades raras”, dice.<\/p>\n\n\n\n

Un buen ejemplo de ello es su investigaci\u00f3n en enfermedades hu\u00e9rfanas. Se trata de enfermedades cuyas caracter\u00edsticas son tan extra\u00f1as y las padecen pocas personas en el planeta que la industria farmac\u00e9utica no invierte en ellas, no se conocen a profundidad y no tienen un tratamiento certero. Un ejemplo es el S\u00edndrome de San Filipo<\/a>, una condici\u00f3n hereditaria en la que los ni\u00f1os carecen de una enzima que degrada ciertos carbohidratos. Sin esta enzima, las sustancias se acumulan en las c\u00e9lulas e impiden su normal funcionamiento. “A la fecha no existe tratamiento cl\u00ednico. Entonces, mi rol no es curarlos, es uno m\u00e1s humano: traducir los conceptos gen\u00e9ticos a las 46 familias que hemos ubicado en Colombia para que entiendan qu\u00e9 est\u00e1 pasando con sus hijos”, relata la investigadora.<\/p>\n\n\n\n

<\/a>La papa verde, un riesgo latente<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pero quiz\u00e1s su investigaci\u00f3n con mayor impacto social tiene que ver con un alimento que puede estar en cualquier plato: las papas que presentan coloraci\u00f3n verde. El trabajo investigativo de la profesora Ordo\u00f1ez apunta a que estas podr\u00edan causar defectos del tubo neural en beb\u00e9s. Esta estructura embrionaria dar\u00e1 lugar a la m\u00e9dula espinal y al cerebro de los beb\u00e9s durante el embarazo y los defectos en su formaci\u00f3n pueden causar malformaciones como la espina b\u00edfida o cerebros incompletos.<\/p>\n\n\n\n

Si bien el \u00e1cido f\u00f3lico o vitamina B9 antes del embarazo previene estos defectos, el trabajo de la profesora Ordo\u00f1ez evidencia que algo tan com\u00fan como una papa verde puede ser un factor de riesgo para generar estas condiciones. Cuando las papas se exponen mucho tiempo a la luz, producen sustancias t\u00f3xicas como mecanismo de defensa. Estas toxinas se concentran principalmente en la c\u00e1scara y le dan ese color verde.<\/p>\n\n\n\n

Ord\u00f3\u00f1ez trabaj\u00f3 con c\u00e9lulas en el laboratorio y demostr\u00f3 que estas sustancias son t\u00f3xicas y pueden causar da\u00f1o al embri\u00f3n durante las primeras semanas de desarrollo, justo cuando muchas mujeres a\u00fan no saben que est\u00e1n embarazadas. \u201cMi misi\u00f3n no cl\u00ednica es alertar al mundo que no coman papas verdes\u201d, afirma la investigadora. Los hallazgos de la investigaci\u00f3n de Ord\u00f3\u00f1ez demuestran que la exposici\u00f3n a la luz en las papas es m\u00e1s com\u00fan en grandes supermercados de cadena que en plazas de mercado o tiendas de barrio.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, la investigadora manifiesta que la papa se puede comer de forma segura. Si est\u00e1 verde, se debe pelar muy bien, removiendo toda la c\u00e1scara. Adem\u00e1s, estas sustancias t\u00f3xicas se inactivan a altas temperaturas, por ello es fundamental una buena preparaci\u00f3n. “No se trata de dejar de comer papa, sino de ser conscientes del riesgo y tomar precauciones simples\u201d, aclara Ordo\u00f1ez.<\/p>\n\n\n\n

Su estrategia de difusi\u00f3n va en varias v\u00edas. Publica en revistas cient\u00edficas para p\u00fablicos especializados, tambi\u00e9n visita comunidades en diferentes puntos de Bogot\u00e1 y, sobre todo, conf\u00eda en el poder del voz a voz de sus 250 estudiantes cada semestre. “Si cada uno de ellos le cuenta a su familia, a sus amigos, estamos multiplicando el mensaje exponencialmente”, asegura.<\/p>\n\n\n\n

Para la profesora Ordo\u00f1ez, lo que distingue su trabajo es un enfoque muy humano. Ya sea traduciendo conceptos gen\u00e9ticos complejos para familias con ni\u00f1os enfermos o alertando sobre los peligros de las papas verdes, su investigaci\u00f3n busca un impacto directo en la vida de las personas. \u201cLa ciencia no puede quedarse en el laboratorio. Tiene que llegar a las casas, a las cocinas, a las conversaciones familiares. Tiene que servir para que la gente tome mejores decisiones\u201d, afirma en la conversaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Reprobar una materia hace d\u00e9cadas fue un impulso para proponer nuevas formas de ense\u00f1ar la ciencia. Ahora sigue formando a nuevas generaciones de cient\u00edficos que entienden que la gen\u00e9tica es una herramienta para comprender y mejorar la vida de las personas y las comunidades.<\/p>\n\n\n\n

Vea aqu\u00ed este cap\u00edtulo de Desde \u00c1tico<\/a><\/em> completo:<\/p>\n\n\n\n

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