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\u00bfSab\u00eda que la boca es el ecosistema con mayor biodiversidad conocido? En ella pueden convivir m\u00e1s de 600 especies de microbios que se pelean entre s\u00ed por el espacio y los nutrientes. Las relaciones entre estos microbios determinan en gran parte el origen de enfermedades infecciosas como la caries dental. Una boca sana depende del equilibrio de este ecosistema y su alteraci\u00f3n puede resultar en el predominio de una poblaci\u00f3n de microbios y como consecuencia, en enfermedad.<\/p>\n
Streptococcus mutans es el principal microorganismo implicado en la caries dental. Aunque hace parte de la flora normal de la boca, un recuento alto de esta bacteria se asocia con el inicio y progreso de la caries dental. Es por eso que su control ha interesado a investigadores alrededor del mundo,\u00a0incluidos los odont\u00f3logos y bacteri\u00f3logos del Centro de Investigaciones Odontol\u00f3gicas de la Pontificia Universidad Javeriana, quienes se encuentran en la b\u00fasqueda de sustancias con actividad antimicrobiana contra este microorganismo. Lideradas por el doctor Fredy Gamboa, las investigadoras Margarita Chaves, Mabel Estupi\u00f1\u00e1n y Adriana Galindo realizaron un estudio con 53 ni\u00f1os de edades entre los 3 y 5 a\u00f1os de una escuela en Boyac\u00e1. A partir de muestras de la saliva de estos ni\u00f1os,\u00a0lograron identificar 8 cepas de Streptococcus mutans que produjeron perfiles diferentes de mutacinas, y que podr\u00edan servir en el control biol\u00f3gico de la caries dental.<\/p>\n
Por su gran biodiversidad, la cavidad oral es un h\u00e1bitat ecol\u00f3gico donde la competencia por la supervivencia es intensa. Muchas especies bacterianas\u00a0cuentan con armas para eliminar o desplazar a los otros microorganismos y poder sobrevivir. Estas armas, llamadas bacteriocinas, son sustancias proteicas antibi\u00f3ticas que cumplen un papel importante en el mantenimiento de la flora normal. La mayor\u00eda de cepas de Streptococcus mutans produce estas armas que, en su caso, se llaman mutacinas. Las mutacinas nos pueden ayudar a controlar la caries dental.<\/p>\n
Esta bacteria\u00a0reside de forma permanente en la cavidad oral, principalmente en los dientes pues necesita una superficie dura para poder colonizar. Se alimenta del az\u00facar de nuestra dieta que luego convierte en \u00e1cido. La caries se forma cuando el \u00e1cido desmineraliza el diente.<\/p>\n
Las colonias de Streptococcus mutans que se deben controlar son las m\u00e1s virulentas, es decir, las mayores productoras de \u00e1cido y por consiguiente, de caries dental. El objetivo del control biol\u00f3gico es disminuir o desplazar estas colonias con otras no\u00a0pat\u00f3genas \u00a0de esta misma especie, que tengan mutacinas suficientemente poderosas para que el control sea efectivo y permanente.<\/p>\n
Erradicar a Streptococcus mutans en forma total no es una opci\u00f3n valida ya que se alterar\u00eda el ecosistema de la boca y se generar\u00edan consecuencias m\u00e1s graves. Lo que se busca es mantener a los\u00a0microbios en equilibrio porque, de hecho, los necesitamos. Seg\u00fan el doctor Gamboa, \u201clos microorganismos en la cavidad oral, al igual que los de la flora bacteriana intestinal, tambi\u00e9n cumplen una funci\u00f3n beneficiosa\u201d. Estos fortalecen el sistema de defensa del cuerpo y aumentan la resistencia a las infecciones.<\/p>\n
Los investigadores de la Javeriana han continuado los estudios con las cepas que hallaron para determinar su capacidad inhibitoria frente a cepas de referencia internacional e iniciar la caracterizaci\u00f3n f\u00edsico-qu\u00edmica de las mutacinas, con el fin de ver su utilidad en el control biol\u00f3gico de las caries. El control biol\u00f3gico es de la mayor importancia debido a que \u201cla caries dental es una de las principales patolog\u00edas infecciosas de la cavidad oral y afecta a m\u00e1s del 90% de la poblaci\u00f3n colombiana\u201d, afirma el doctor Gamboa.<\/p>\n
El control biol\u00f3gico se podr\u00eda realizar directamente en la cavidad oral con las cepas productoras de mutacinas o con las mutacinas purificadas. Estas tambi\u00e9n se podr\u00edan sintetizar qu\u00edmicamente y ser adicionadas, por ejemplo, a enjuagues bucales, cremas dentales y gomas de mascar. Para el doctor Gamboa, \u201clas mutacinas y otras bacteriocinas identificadas en bacterias que producen \u00e1cido tambi\u00e9n son muy importantes en la industria de los alimentos donde se est\u00e1n utilizando como preservativos naturales\u201d.<\/p>\n
Tener una boca sana no es s\u00f3lo una cuesti\u00f3n de est\u00e9tica. El control de la caries y de otras enfermedades de la cavidad oral es necesario para una buena salud porque, como comenta el doctor Gamboa, \u201calgunos microorganismos de la cavidad oral producen infecciones sist\u00e9micas tras pasar a la sangre. Hay endocarditis bacterianas que tienen su foco en Streptococcus mutans\u201d.
\nLa salud oral incide en la salud de todo el cuerpo. Las medidas de higiene bucal (v\u00e9ase recuadro) son fundamentales<\/p>\n
Medidas de higiene que disminuyen la cantidad de Streptococcus mutans en la boca<\/p>\n
\u2022 Cepillarse los dientes por lo menos\u00a0tres veces al d\u00eda.
\n\u2022 Usar hilo dental y enjuagues bucales\u00a0con fluoruros.
\n\u2022 Consumir menos az\u00facar y m\u00e1s frutas.
\n\u2022 Visitar peri\u00f3dicamente al odont\u00f3logo.<\/p>\n
Fredy Gamboa recomienda que los padres soliciten a las guarder\u00edas, escuelas y colegios que en sus tiendas vendan menos dulces y m\u00e1s frutas, y que tengan espacios para que los escolares se cepillen los dientes despu\u00e9s del recreo.
\nSeg\u00fan \u00e9l, el mejor odont\u00f3logo del mundo es una mam\u00e1 o un pap\u00e1 cuidadoso que realice una adecuada higiene bucodental de los hijos y que est\u00e9 pendiente de una alimentaci\u00f3n sana (a base de frutas y jugos naturales) y libre de dulces. Adem\u00e1s los padres pueden hacer controles de placa bacteriana con sustancias reveladoras, inocuas y de enjuagues con fluoruros, de venta libre en droguer\u00edas y supermercados.<\/p>\n
https:\/\/ www.javeriana.edu.co\/universitas_scientiarum\/vol19esp\/5-control.pdf<\/a><\/em><\/p>\n Cient\u00edficos de la Javeriana estudian sustancias producidas por las bacterias de la boca con potencial para el control biol\u00f3gico de las caries.<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":22555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38,380,374],"tags":[3165,3164,62,3166,3168,3167],"class_list":{"0":"post-516","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pesquisa-2","8":"category-pesquisa-impresa","9":"category-salud","10":"tag-acido","11":"tag-bacterias-en-los-dientes","12":"tag-biodiversidad","13":"tag-dentadura","14":"tag-microorganismo","15":"tag-streptococcus-mutans"},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=516"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28363,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/516\/revisions\/28363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22555"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/pesquisa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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