{"id":16857,"date":"2018-04-01T16:56:09","date_gmt":"2018-04-01T21:56:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.javeriana.edu.co\/hoy-en-la-javeriana?p=16857"},"modified":"2025-07-18T22:26:56","modified_gmt":"2025-07-19T03:26:56","slug":"del-campo-a-la-mesa-responsabilidad-social-javeriana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.javeriana.edu.co\/repositorio-hoy-en-la-javeriana\/del-campo-a-la-mesa-responsabilidad-social-javeriana\/","title":{"rendered":"Del campo a la mesa: responsabilidad social javeriana"},"content":{"rendered":"

Los Servicios de Alimentaci\u00f3n de la Universidad Javeriana trabajan para contribuir en la reconstrucci\u00f3n y mejoramiento social del pa\u00eds, por medio de la compra de insumos a proveedores asociados, comunidades ind\u00edgenas, l\u00edderes campesinos y peque\u00f1os emprendedores.<\/span>
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Para la Javeriana la responsabilidad social es un imperativo \u00e9tico de coherencia con sus estatutos, su misi\u00f3n y su proyecto educativo. A la Universidad le corresponde realizar a trav\u00e9s de sus funciones y actividades una contribuci\u00f3n socialmente responsable orientadas a promover tres factores que miden la sostenibilidad y el impacto \u00e9tico del endownment: medio ambiente, sociedad y gobierno, articulando as\u00ed a diferentes unidades para su correcto cumplimiento.
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Los Servicios de Alimentaci\u00f3n, de la Direcci\u00f3n de Servicios Universitarios de la Vicerrector\u00eda Administrativa, es una de estas unidades. Cuenta con 320 empleados y 20 puntos de venta en el campus, ofreciendo cuatro servicios especiales: \u00e1rea de eventos, \u00e1rea de refrigerios, \u00e1rea de domicilios y \u00e1rea de m\u00e1quinas. Su misi\u00f3n es entregar a los javerianos los alimentos y bebidas que desean, garantizando su inocuidad, un excelente servicio y el mejor precio posible.
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Pero su aporte trasciende m\u00e1s all\u00e1 de solo cumplir con su misi\u00f3n. Los Servicios de Alimentaci\u00f3n apoya empresas, sociedades y cooperativas que tengan alguna fundaci\u00f3n o raz\u00f3n de desarrollo con comunidades o grupos sociales. Su sentir es acompa\u00f1ar al proveedor por medio de distintas visitas para conocer y fortalecer el proceso de producci\u00f3n de sus productos, desarrollar un empaque, mejorar la infraestructura, capacitar los empleados y verificar que cumpla las normas de asepsia. Este proceso no tiene ning\u00fan costo para los proveedores, sino que es una labor por parte de la Javeriana comprometi\u00e9ndose as\u00ed a la compra del producto. Este proyecto social inici\u00f3 hace cuatro a\u00f1os, primero fortaleciendo el tema ecol\u00f3gico por medio de la erradicaci\u00f3n de pl\u00e1sticos y fijando par\u00e1metros y condiciones para el uso de bolsas biodegradables. Y luego con la adquisici\u00f3n de productos alimenticios. \u201cHay ciertos par\u00e1metros que se tienen en cuenta para la elecci\u00f3n de los proveedores, uno de ellos es asegurarnos que no haya intermediarios, sino dirigirnos directamente al productor por medio de visitas en distintas zonas del pa\u00eds para la verificar que s\u00ed son ellos quienes producen, cosechan y comercializan sus productos\u201d, <\/span>explic\u00f3 Mar\u00eda Consuelo Villamil, jefe de los Servicios de Alimentaci\u00f3n. En la actualidad Servicios de Alimentaci\u00f3n adquiere sus productos en distintas zonas del pa\u00eds: desde Cazuc\u00e1, mujeres cabeza de hogar, compran el pl\u00e1tano, yuca y papa en la plaza de mercado, haciendo luego un proceso de lavado, desinfectado y empaque al vac\u00edo para finalmente entregarlo a la Javeriana. Comunidades rurales en Mocoa cultivan distintas plantas frutales, a las que se les realiza un proceso de extracci\u00f3n de la pulpa y se convierten en los helados \u2018Selva Nevada\u2019. Mientras que la quinua es cultivada artesanalmente por campesinos e ind\u00edgenas en Popay\u00e1n, producto que se convierte en distintos bizcochos de panader\u00eda, que posteriormente son distribuidos en los puntos de venta de la Javeriana. Y desde Mit\u00fa, Putumayo, se compran los palmitos, donde los cultivadores cambiaron sus siembras de coca por este producto. <\/span><\/p>\n

El convenio<\/span> <\/strong><\/p>\n

Existe una serie de condiciones para hacer la alianza con el proveedor. La m\u00e1s importante es que debe ser un producto alimenticio, tambi\u00e9n debe existir un desarrollo de producto para ser ubicado en una de las cartas y un punto de venta efectivo para su comercializaci\u00f3n. Este trabajo se lleva a cabo por medio de una verificaci\u00f3n del \u00e1rea de mercadeo y auditorias de la Universidad que <\/span>comprueba sus condiciones necesarias y que revisa que sea un producto \u00f3ptimo para el mercado, logrando que no solo lo vendan a la Javeriana, sino que logren distribuirlo con otros compradores. La Asociaci\u00f3n de Productores Agropecuarios de Vergara, APAVE, constituida por 2020 personas es uno de los distribuidores actuales. Esta ubicado en el municipio de Vergara con 20 a\u00f1os de experiencia desde su fundaci\u00f3n y se ha expandido en la regi\u00f3n central de Colombia, es decir Tolima, Meta, Boyac\u00e1 y Cundinamarca. Desde enero de 2018 APAVE se encarga de proveer tres productos a la Javeriana: naranja, papaya y mandarina. Con ellos se estableci\u00f3 una relaci\u00f3n que data desde 2011 durante una serie de foros, donde la Universidad, por medio de la Facultad de Estudios Ambientales y Rurales, conoci\u00f3 su proceso de producci\u00f3n y realiz\u00f3 la gesti\u00f3n para establecer con ellos un convenio marco. \u201cEste convenio consiste en la articulaci\u00f3n y la priorizaci\u00f3n en los temas de innovaci\u00f3n productiva, plataforma campesina-ind\u00edgena, capacitaci\u00f3n y empoderamiento permanente, comunicaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n, ofertar colectivamente la producci\u00f3n y articular los programas institucionales con las estrategias de la mesa provincial\u201d, explic\u00f3 Navia Beltr\u00e1n, representante legal APAVE. Semanalmente se provee entre una tonelada y media y dos de sus productos <\/span>alimenticios, con la proyecci\u00f3n de aumentar esta producci\u00f3n y favorecer a las dos partes. Los productos cumplen con pr\u00e1cticas m\u00e1s aceptables que la siembra normal sin alterar los procesos de maduraci\u00f3n, llegando as\u00ed a ofrecer un producto de calidad a todos los javerianos. Los productos son seleccionados por tama\u00f1o y peso, posteriormente se hace una limpieza b\u00e1sica de los mismos para no encontrar residuos y almacenarlas en canastas previamente desinfectadas. El proceso finaliza transportando los productos desde el campo directamente a la Universidad. \u201cEs un trabajo del cual nos sentimos muy orgullosos y todo gracias al impacto que la Javeriana genera en las personas\u201d explic\u00f3 Navia Beltr\u00e1n y a\u00f1adi\u00f3: \u201che probado los deliciosos productos procesados en los puntos de venta, lo cual nos motiva y nos hace muy feliz\u201d <\/span><\/p>\n

situs toto<\/a><\/p>\n

toto macau<\/a><\/p>\n

jacktoto<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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