{"id":21011,"date":"2022-02-01T00:30:28","date_gmt":"2022-02-01T05:30:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.javeriana.edu.co\/repositorio-hoy-en-la-javeriana\/?p=21011"},"modified":"2025-07-24T08:20:45","modified_gmt":"2025-07-24T13:20:45","slug":"nos-estamos-comiendo-el-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.javeriana.edu.co\/repositorio-hoy-en-la-javeriana\/nos-estamos-comiendo-el-planeta\/","title":{"rendered":"\u00a1Nos estamos comiendo el planeta!"},"content":{"rendered":"
La poblaci\u00f3n mundial est\u00e1 creciendo de forma acelerada. La frase de comernos al mundo pas\u00f3 de ser metaf\u00f3rica a literal y la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos para mantener a las personas genera un impacto global.<\/p>\n
\u201cEs importante saber qu\u00e9 hay detr\u00e1s de cada plato de comida, cu\u00e1l es el recorrido que hacen especies como el salm\u00f3n, la langosta, el pulpo y el mero para llegar a Colombia u otro pa\u00eds (\u2026) Muchas veces consumimos especies que est\u00e1n en v\u00eda de extinci\u00f3n (\u2026) El 82% de la pescader\u00eda es insostenible (\u2026) y 1.500 millones de hect\u00e1reas de suelo submarino son arrasadas cada a\u00f1o, generando da\u00f1os irreversibles\u201d, son algunos de los datos que expuso el m\u00e9dico javeriano Camilo Prieto Valderrama en la presentaci\u00f3n de su libro Nutrici\u00f3n sostenible, \u00bfc\u00f3mo alimentar a la humanidad sin depredar el planeta?<\/em><\/p>\n
Desde el inicio de la humanidad el hombre ha utilizado diferentes m\u00e9todos de supervivencia para alimentarse; construy\u00f3 civilizaciones y dio paso a la agricultura. A\u00f1os m\u00e1s tarde modific\u00f3 su forma de adquirir el alimento y pas\u00f3 de ser recolector a ser un cazador. En la actualidad el sedentarismo se apodera de las personas, y la inmediatez de recibir una comida en la puerta de la casa u oficina cambi\u00f3 radicalmente no s\u00f3lo el estilo de vida, sino el modo de consumo y c\u00f3mo este afecta al planeta.<\/p>\n
Muchas veces consumimos especies que est\u00e1n en v\u00eda de extinci\u00f3n (\u2026) y 1.500 millones de hect\u00e1reas de suelo submarino son arrasadas cada a\u00f1o.<\/p><\/blockquote>\n
En palabras del doctor Prieto, \u201cparece que la humanidad se esforzara en perturbar la estabilidad del mundo con una creencia casi religiosa de un crecimiento ilimitado, en el cual nos hemos convencido de que la mejor manera de ser y estar en el mundo es la transformaci\u00f3n (\u2026) Someter a las especies a nuestros gustos y preferencias anclados, fundamentados y excusados en el principio de la libertad. Tal vez ha llegado el momento en que le demos un poco m\u00e1s de valor al concepto del l\u00edmite, porque estamos alterando los l\u00edmites planetarios\u201d.<\/p>\nEl doctor Prieto abord\u00f3 otros temas de su libro durante el conversatorio Nutrici\u00f3n Sostenible.<\/figcaption><\/figure>\n
Durante el lanzamiento del libro Nutrici\u00f3n sostenible, \u00bfc\u00f3mo alimentar a la humanidad sin depredar el planeta?, <\/em>que se realiz\u00f3 el pasado 27 de enero en el auditorio Alfonso Quintana, S.J. de la Javeriana a trav\u00e9s de la Maestr\u00eda en Energ\u00eda y Sostenibilidad de la Facultad de Ingenier\u00eda donde Camilo Prieto es profesor, se plante\u00f3 la reflexi\u00f3n de para d\u00f3nde vamos. Entre 1960 y 1980 el problema planteado por la Revoluci\u00f3n Verde era c\u00f3mo alimentar a la humanidad y garantizar la seguridad alimentaria. Sin embargo, ya no es suficiente pensar en ello. Ahora es necesario plantearse c\u00f3mo alimentarnos sin condenar a la Tierra a una muerte entr\u00f3pica.<\/p>\n
La postura para responder a esta pregunta debe ser grande. El doctor Prieto afirma que se necesita \u201cun nuevo poder econ\u00f3mico que le apueste a poner en el centro la vida, la estabilidad de los ecosistemas, las futuras generaciones y las decisiones conscientes y concernidas\u201d. Es necesario pensar alternativas dietarias que le permitan a la humanidad adoptar conductas de alimentaci\u00f3n m\u00e1s sustentables, eficientes y sostenibles.<\/p>\n
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