La industria cosmecéutica, nutracéutica, farmacéutica, entre otras, enfrenta la necesidad de emplear extractos de alto valor agregado, ricos en pigmentos, vitaminas, lípidos, compuestos fenólicos, polisacáridos, entre otros, que sean de origen natural. Particularmente, estas industrias demandan extractos novedosos, como los provenientes del procesamiento de microorganismos extremófilos y/o sus extremozimas. Estos permiten sustituir moléculas de síntesis química y generan innovaciones en productos, procesos y/o sistemas altamente competitivos, que ofrecen beneficios en el cuidado, la prevención y el fortalecimiento de la salud humana y animal.
En particular, la producción de lípidos solía obtenerse principalmente de las plantas. Sin embargo, el aumento de las temperaturas globales, el clima extremo, los patrones climáticos cambiantes y la pérdida de tierras cultivables han hecho necesario encontrar nuevas alternativas de producción que sean versátiles, fáciles de obtener y respetuosas con el medio ambiente.
Se conocen diferentes especies de microalgas capaces de acumular estas moléculas complejas, con alta actividad biológica, como antioxidantes, antimicrobianos, antitumorales, antiedad, entre otros. Además, la FDA reconoce un amplio número de microalgas como seguras (GRAS, Generally Recognized As Safe, por sus siglas en inglés).
